月饼里的“邯郸味道”，你尝了吗？

月饼里的“邯郸味道”， 你尝了吗？

中秋佳节将至，作为节日里的传统美食，月饼又将走上前台，成为市场的主角。

年年岁岁花相似，岁岁年年饼不同。记者近日注意到，各大商超以及烘焙店展销各式各样的月饼，从口味上的创新再到包装上的文化融合，应有尽有，不一而足。

经典味道魅力不减

在丛台区的一家月饼小店门口，市民李女士正购买她最爱的五仁月饼。

“每年中秋，我都会来这里买几盒五仁月饼给家里人尝尝。”李女士对五仁月饼情有独钟，在她看来，这种传统口味的从小吃到大，还是那么香，那么有味道。

李女士的话也道出了许多人对传统月饼的深厚感情。不少消费者表示，他们更倾向于购买豆沙、红枣、五仁等传统馅料的月饼。这些传统口味不仅承载着浓厚的节日氛围，更寄托了人们对家的思念和团圆的期盼。

经典的不止有馅料，李女士拿着刚买到的月饼对记者说：“你看，连包装都经典重现了。”月饼的油脂透过包装纸，甜丝丝的馅料混着油纸的味道直馋人，闻着味儿舌尖就仿佛尝到了月饼的味道。

“那时候的月饼，都是用油纸包着，上面再盖一张红纸，用麻绳捆着，一包四块。”李女士看着手里的月饼回忆道，孩子快开学了，她准备明天再来买一些，让家乡的味道陪伴孩子的求学路。

“今年传统口味月饼销量依然稳居前列，尤其是传统五仁馅的月饼更是供不应求。”调馅、擀皮、包馅、塑形、下模……不一会儿，一座座原材料堆成的小山，在烘焙师傅的手里变成了新鲜出炉、飘香四溢的五仁月饼。

店铺老板王志刚告诉记者，“我们也曾想过使用机器制作月饼，虽然效率可以提升不少，但是口味还是差了一点，还是要坚持纯手工制作，老顾客就是冲着这个来的。”

酥脆留香的五仁、甜而不腻的红枣、香甜软糯的豆沙……这些传统的老式口味，就像是中秋月饼的灵魂，每一口都仿佛在诉说着岁月的故事，承载着人们对团圆的期盼。

新奇口味层出不穷

记者在丛台区某大型线下商超内看到，入口处已经开辟月饼专区，月饼琳琅满目、品类丰富，现场还贴有“月满中秋，花好月圆”“中秋佳节至，阖家团圆时”等标语，营造出浓浓的节日氛围，引得消费者纷纷驻足选购。

“这款乳酪口味的月饼老少皆宜，最近销量不错。”导购给记者展示月饼礼盒内部，只见原味乳酪、红豆乳酪、蔓越莓乳酪、玫瑰乳酪等多种口味的小包装月饼整齐排列在礼盒内部，包装虽然简约，但“摆盘”整齐，看起来赏心悦目。

记者发现，不同于前些年“雕金画银”的豪华包装，今年的月饼厂家纷纷将心思花在“改造月饼本身”，以各种各样的创意吸引人们的目光。

“很多品牌推出不少新口味，比如生椰拿铁、红酒蔓越莓、茉莉青提、奶香芸豆……”正在挑选月饼的市民张女士告诉记者，她比较愿意尝试这些新口味的月饼，会有新鲜感。

销售人员告诉记者，这些口味都是今年新推出的，很受年轻人欢迎。“前几年，月饼多数是传统口味，像五仁、豆沙这些，可能年轻人吃的并不多。”

现在各个品牌一边升级传统口味，一边钻研新口味，传统与创新的碰撞，给各个年龄段的消费者提供了不同的选择。销售人员打开一盒造型精美的新品月饼礼盒，只见月饼被做成可爱的小柿子，象征“柿柿”如意，不论是带回家同家人分享，还是当做伴手礼赠送亲友，都是不错的选择。

除此之外，低糖低脂月饼、创新口味月饼也受到不少年轻人的喜爱。“我在选择月饼时也会看它的糖分和脂肪含量，无糖月饼虽然口感上可能不如传统月饼那么甜，但吃起来更放心。”正在减脂的高女士告诉记者，她打算选购一些粗粮月饼、素食月饼。

传统月饼里的“邯郸味道”

“好吃还有邯郸特色，我打算再订购10盒。”从石家庄来邯郸出差的索女士在工作之余偶然走进禾麦新语花馍店内，品尝了店内创新制作的邯郸成语系列月饼便“深陷”了。

顺着索女士手指的方向，记者看到，一寸见方的月饼表皮上，《胡服骑射》中战马威风凛凛，《黄粱一梦》中的动作活灵活现……熟悉的传统月饼，竟然也成了传递文化的载体，让人忍不住感叹其新颖性。

“虽然距离中秋节还有两个星期，但我们的订单已经源源不断了。”店主王一可表示，这一次成语月饼的尝试，让她更增强了信心，之后她仍会利用自己的烘焙技艺，展示邯郸风光和历史文化，让来邯游客将其当伴手礼带回家，让更多人吃上“邯郸味”的月饼。

除了将成语元素刻画在月饼饼皮上，一些细心的邯郸市民发现，成语元素也出现在月饼的包装上。

一字千金、胡服骑射、邯郸学步、毛遂自荐……记者看到，一个个邯郸成语被印在朴素简约的红色纸张上，既喜庆又有内涵。

“邯郸是成语之都，将成语文化与月饼结合起来很是奇妙。”看到这样包装的月饼，市民许先生停下了脚步，仔细挑选了两包并放进了购物车内。

许先生对记者说，“女儿从小就很喜欢邯郸成语文化，平时看到有成语元素的物品她都会拍下来，当做‘周边’保存起来，这款成语元素的包装她也会细心收藏吧。”